30 września 2020
News Ticker

Ciekawostki z kuchni

 

Cebula

Ma silny  smak i zapach.
Jest doskonałą przyprawą, ma też właściwości lecznicze.
Zawiera olejki lotne (m. in. disiarczek alilo-propylowy, związki siarki i związki alkilowe.
Zawiera również witaminę C (ok. 15%), witaminy B1, B2, B3 (PP), E, K, prowitaminę A; saponiny, flawonoidy, fruktany, pektyna, sole wapnia, fosforu, krzemu, magnezu, żelaza, cynku i selenu.
Ma niewiele kalorii, w 100 g ok. 40 kcal.
Ma właściwości dezynfekujące, przeciwbakteryjne, antyseptyczne, moczopędne, wykrztuśne, przeciwastmatyczne, obniżające ciśnienie tętnicze krwi i cukru.

 

Czosnek

Nazywany jest bombą witaminową, zawiera witaminy B, C, potas, magnez, selen.
Bylina będąca warzywem, przyprawą i liderem w świecie naturalnych leków.
Korzystnie wpływa na pracę serca, chroni przed zawałem i udarem, a allicyna w nim zawarta skutecznie zabija bakterie, ma też właściwości wspomagające leczenie wirusowych chorób układu oddechowego, obniża ciśnienie krwi, zapobiega powstawaniu żylaków, pajączków, działa na układ trawienny niszcząc pasożyty, opóźnia też starzenie się komórek organizmu.
W 100 g czosnku jest 149 kcal.

 

Cynamon

Popularna przyprawa z  wysuszonej kory cynamonowca o silnym korzennym aromacie.
Używana w 2 postaciach (proszek, ruloniki).
Stosowany jako naturalny konserwant, zwalcza bowiem bakterie i drożdże.
Zawiera aldehyd cynamonowy wzmacniający układ odpornościowy i pracę mózgu, wspomagając pracę umysłową.
Ma też właściwości obniżające cukier we krwi, rozgrzewające organizm, antyseptyczne i grzybobójcze.
W 100 g cynamonu znajduje się 247,4 kcal

Imbir

Przyprawa występująca w rozmaitych formach (proszek, korzeń).
Dodawany jest do piwa, ciast , zup, ryb, mięs i herbaty.
Posiada intensywny aromat, zawierając olejki eteryczne i substancje żywicowe.
Gingerol i zinferon w nim zawarty rozgrzewa, dając ulgę bolącym mięśniom, podnosi odporność organizmu.
Chroni przed zakrzepami, łagodzi bóle miesiączkowe,migrenowe, posiada substancje przeciwzapalne, działa przeciwobrzękowo, odświeżająco, w niektórych krajach traktowany jako afrodyzjak.
W 100 g imbiru występuje 80 kcal.

 

Kapusta kiszona

Zdrowy produkt spożywczy, smakowite i zdrowe warzywo stosowane w wielu daniach.
Jest bogata w składniki odżywcze, minerały i witaminy (C), magnez, potas, żelazo i wapń, zdaniem znawców przedmiotu to probiotyk i prebiotyk w jednym.
Ułatwia trawienie i oczyszcza organizm, podnosi  odpornośćna choroby, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływa na układ krążenia i serce, a dodatkowo poprawia kondycję skóry, zapobiega anemii
Jako źródło błonnika pokarmowego ułatwia odchudzanie, wspiera także cierpiących na zaparcia.
Jest niskokaloryczna , 100 g kapusty zawiera 18 kcal.

 

Miód

Smaczny i słodki produkt spożywczy, wytwór pszczół (w warunkach naturalnych).
Zawiera duże ilości mikroelementów: potas, chlor, fosfor, magnez, wapń, żelazo, molibden, mangan i kobalt oraz witamin: A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy, pantotenowy i biotynę.
Oprócz walorów smakowych ma właściwości lecznicze, zapewnia długowieczność, czego przykładem był Hipokrates.
Wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg, goi rany, działa przeciwbiegunkowo, zwalcza zaparcie, poprawia trawienie(zależnie od konsystencji i temperatury).
Najwięcej inhibiliny, czyli substancji przeciwbakteryjnej znajduje się w miodach lipowych, gryczanych, spadziowych z drzew iglastych.
Wykorzystywany jest w kosmetologii (kosmetykach).
Na 100 g miodu przypada 304 kcal.

Oregano

Inna nazwa to lebiodka.
Smaczna i popularna przyprawa.
Olejek z niego pozyskiwany wykorzystuje się leczniczo.
Karwakrol zawarty w oregano zwalcza bakterie, grzyby i wirusy, służy też do inhalacji.
Oregano działa odpornościowo, przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo, poprawia trawienie, łagodzi kaszel.
Leczy przeziębienie,  grypę, drożdżycę, grzybicę, bóle mięśni, ukąszenia owadów, wspomaga wzrost włosów, leczenie cukrzycy, chorób serca czy nowotworów.
W porcji 100g ziół oregano jest 306 kcal.

 

Tymianek

Znany jest również jako macierzanka.
Istnieje blisko 100 odmian tymianku, znaczenie kulinarne ma tymianek ogrodowy i cytrynowy.
Wspomaga smak świeżych sałatek, kremowej zupy z mięczaków, komponuje się z cielęciną, jagnięciną, wołowiną, drobiem, rybami, podkreśla smak farszów, pasztetów, wędlin, gulaszów, zup i bulionów.
Ma właściwości lecznicze, stosuje się go przy bólu głowy towarzyszącym zapaleniu zatok, używany także przy inhalacjach, leczy także drogi moczowe, choroby układu oddechowego.
Ponadto ma właściwości przeciwgrzybicze, przeciwpasożytnicze, przeciwzapalne, odkażające i wykrztuśne, obniża też poziom cukru we krwi.
Wykorzystuje się go w kosmetykach do włosów, dzięki temu staja zdrowsze i puszyste, niektórzy uznają go za środek przeciw łysieniu,
Tymianek może być szkodliwy dla kobiet w ciąży, w nadmiarze szkodzi wątrobie i nerkom.
100 g ziół tymianku to 101 kcal.