24 listopada 2020
News Ticker

E102 – Tartrazyna

Numer: E102

Nazwa: Tartrazyna

Funkcja: Kolor

Opis: cytrynowożółta barwa

Pochodzenie: syntetyczny barwnik azwoy

Zastosowanie: głównie jako barwnik produktów spożywczych, przede wszystkim w proszku (napoje, zupy, groszek i kukurydza konserwowa, krakersy, napoje bezalkoholowe, galaretki, likiery owocowe, dżemy, płatki zbożowe, kasze, miód sztuczny i musztardy). Jako składnik niektórych kosmetyków, barwnik do wełny, jedwabiu, papieru, laków stosowanych w poligrafii, druku tapet.

Dopuszczalne dzienne spożycie: 7,5mg/kg masy ciała według zeleceń Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)

Efekty uboczne:

  • czynnik uwalniając histaminę, dlatego astmatykom wzmaga objawy choroby
  • może wzmagać skurcze macicy, grożąc poronieniem kobiet w ciąży
  • wzmaga objawy u osób z nietolerancją salicylanów (aspiryna, jagody)
  • czasami w połączeniu z bezoensenami (E210 – E215) jest odpowiedzialna za wystąpienie syndromu ADHD

Ciekawostki:

  •  może być spożywana przez wyznawców wszystkich religii, wegan i wegetarian.