Numer: E131
Nazwa: Błękit patentowy
Inne nazwy: Cl 42051, Nienbieska żywność 5, Błękit sulfanowy
Funkcja: kolor
Opis: niebieskofioletowy barwnik
Pochodzenie: syntetyczny barwnik
Zastosowanie
- obecnie wycofywany z użycia w przemyśle, występuje jednak w żelkach i szkockich jajkach
- w medycynie rzadko już stosowany w limfangiografii jako barwnik do uwidaczniania naczyń chłonnych
- stosowany do barwienia niektórych leków przeciwbólowych i przeciwalergicznych w kapsułkach lub w syropie.
- w stomatologii jest stosowany jako barwnik do tabletek barwiących
Dopuszczalne dzienne spożycie: do 15 mg/kg wagi ciała
Skutki uboczne:
- odnotowano rzadkie przypadki reakcji alergicznych, ze względu na łączenie się barwnika z białkami organizmu
- może powodować wzmożenie wydzielania histaminy
Ciekawostki:
- może być spożywany przez wyznawców wszystkich religii, wegan i wegetarian
- bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
- zaletą jest bardzo głęboki kolor, który wytwarza nawet przy małym stężeniu
- wadą jest to, że szybko słabnie po wystawieniu na działanie światła
