28 września 2020
News Ticker

Figa z makiem z pasternakiem… (PASTERNAK)

Figa z makiem z pasternakiem…

To nazwa  świątecznej (wigilijnej) potrawy, która naprawdę była kiedyś przyrządzana w niektórych regionach. Ale my dzisiaj o samym pasternaku…

 

Pasternak wyglądem przypomina białą, dość duża pietruszkę, kiedyś ta jarzyna była wysoko ceniona ze względu na walory lecznicze. Spożywali ją ci, którzy odczuwali problemy z przewodem  moczowym czy chcieli złagodzić dolegliwości reumatyczne, ponadto jako zasadotwórcza łagodzi skutki jadania zbyt dużej ilości mięsa. Pojawiał na  stołach już w czasach Jagiellonów.

Pasternak zawiera:

  • sole mineralne,
  • potas,
  • wapń,
  • żelazo,
  • witaminy

Dawniej pasternak pojawiał się na stołach w zastępstwie ziemniaków i to one wyparły go z naszych potraw, choć na świecie doskonale sobie radzi. Smakiem przypomina pietruszkę i selera.

 

Rośnie bardzo szybko, nie atakują go szkodniki, dlatego niektórzy nieuczciwi rolnicy sprzedają go właśnie jako pietruszkę, bo cena gra tu niesamowitą rolę! A zwykły zjadacz chleba nie zawsze potrafi rozróżnić oba te produkty.

 

Pasternak nadaje się do przyrządzania surówek, sałatek, zapiekanek, można go również panierować.

 

Zajrzyjcie do zakładki przepisy…