21 października 2021
News Ticker

Zakwas buraczany

Składniki

2 kg buraków okrągłych średniej wielkości

3 główki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

sól

Buraki obieramy cienko ze skórki płuczemy i kroimy w grube plastry

Na dnie dużego naczynia szklanego lub kamionkowego układamy warstwę buraków trochę czosnku / obrany pocięty wzdłuż/ ziele  plus  liść , znowu warstwa buraków czosnek kawałek liścia laurowego ,ziele i znowu buraki czosnek .

Gotujemy 4 litry wody / 16 szklanek / z 4 płaskimi łyżkami soli zwykłej studzimy i ciepłą wodą zalewamy buraki tak aby były całkowicie przykryte w słoiku ale nie dużo ponad powierzchnię.

Przykrywamy lnianą ciemną ściereczką. Po 2 czy 3 dniach zbieramy biały nalot, znowu przykrywamy.

Po około 5 dniach stania od początku w dość ciemnym miejscu i ciepłym przecedzamy i wlewamy do słoików i do lodówki.

Pić codziennie na czczo 1/2 szklanki.

Smacznego na zdrowie!